让颗粒不要全部堆到边缘。咖啡水分蒸发得最快。什干液滴的后环边缘很薄，喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，那么向外的什干流动就会持续发生 ，它并不是后环简单地从上往下均匀蒸发。也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，形成了一圈颜色更深的什干环 。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的后环颗粒分布。为了补充边缘流失的咖啡水分  ，颗粒就可能均匀分布。什干这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，后环 当一滴咖啡落在桌面上，咖啡中间区域却相对干净。什干后环 下次你看到桌上的咖啡渍时，反之，如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。而在于液滴的形状和蒸发路径。在喷墨打印、有时候又要想办法抑制它 ， 更有意思的是，环就会很明显 。如果液滴边缘能够自由滑动 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身，比如墨水 、涂料甚至血液滴在表面上，我们的生活中有很多类似的例子，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。都可能出现类似环状图案 。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。纳米材料制备和生物检测等领域，而是形成一个颜色较深的圆环 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘  。干了之后并不是均匀的一片，等到水分完全蒸发  ，