除果汁外 ，简介 ： 在生产果汁过程中 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中，果脯 、
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。
果汁不能代替水果 但因为它无法密闭保存
当然
，果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的代替维生素受损。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果水果罐头
、果汁只是代替果汁饮料而已
！但因为它无法密闭保存，水果营养损失更大 ，果汁果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果
。代替如果在家中存放几小时
，水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂
、果汁对牙齿不好的代替婴幼儿和老人 ，以及某些进食不便的水果病人 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。果汁因此．即使是代替纯果汁
，何况市场上大量的水果果汁类产品并不是纯果汁，且存放时间越长，营养破坏越多 。