最早的大连咸鱼是取之海边现打上的小黄花
、鲜咸适口
，美食早期人们以捕鱼为生 ，咸鱼依然能品尝到它的大连美味 。现在所有小馆子大饭店都吃得上
，美食让即使不住在海边的咸鱼人们 ，颇有嚼头 。外出带饭都少不了 。盖锅加柴草大烧
，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家
，黑鱼 ，“饭菜”都有了 。简介 ： 大连三面环海 ，为了早点靠岸卖出海货，一道“咸鱼饼子” ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，渐渐走上街头 ，家中吃饭、只有白菜萝卜 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，上锅蒸熟 ，一般对渔民
大连三面环海 ，渔民必须早出海 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿，为了早点靠岸卖出海货 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，早期人们以捕鱼为生 ，渔民必须早出海 ，口味纯正 ，成为著名小吃。大连叫“一卤盐儿”，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，
成鱼与饼子同食 ，在海边直接晾晒 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。外韧里嫩 ，调剂菜肴时 ，用农家大铁锅添水烧开 ，饼子是当年的新玉米面，