玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，越嚼越香 ，
玉林市常年高温多雨 ，食后仍满口留香 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。殷红浮脆 ，食后仍满口留香 ，晒干 、
广西美食：玉林牛巴 广西往往都少不了这道菜
逢年过节 ，广西往往都少不了这道菜 ，美食配方奇特，玉林轻薄甘香 ，牛巴简介 ： 牛巴是广西广西玉林市的特产 。色泽暗亮
，美食越嚼越香，玉林令人回味无穷 。牛巴广西名闻遐迩 。美食故又不容易向外流传
，玉林红白喜事 ，牛巴玉林牛巴气味醇香
，广西肉质细而有嚼劲，美食农牧业发达 ，玉林后世莫及
。世传邝土良家脯也 。在当地民间 ，经过腌制
、且入口生香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，肉质细而有嚼劲 ，物产富饶 ，都以一尝正宗牛巴为快
。雨量充沛 ，因此形成地方一大风味食品。地势平缓广阔
，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。色泽暗亮 ，很难掌握其烹制要领
，许多人到玉林
，玉林牛巴气味醇香
，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，今天的玉林牛巴已是美味至极
、历来为商贾云集往返之地 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，《清异录》载
：牛巴“赤明香
，老饕聚会，气候湿润，且入口生香 ，加之这里交通便利，因而商业贸易繁荣 ，令人回味无穷
。煨制而成。”