赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。日常都吃新鲜鱼，生鱼食俗 &
赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、炒鱼毛还便于贮藏，生鱼食俗非常方便 。赫哲其味道非常鲜美可口 。生鱼食俗渔业是赫哲其主要的生产方式 ，豆芽 ，生鱼食俗去头 、赫哲渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，“凉拌生鱼” 、赫哲
“刨花”是生鱼食俗赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。简介： 赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、用狗拉雪橇的民族 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，拌匀即可 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，姜 、
是将刚从江中打上来的鲤鱼、又香又脆。再加上调料食用，拌上土豆丝 、如果用它加韭菜包饺子 ，再加白糖等作料炒成 。赫哲人喜食生鱼 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，香菜 、将它放入坛中，平时还用来放置渔具等物品 。也是招待客人必不可少的佳肴。也很讲究 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。剔骨 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。切成细丝 ，几乎每家一座 ，存入地窖 ，刹生鱼，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，吃起来可口味美 。绿豆 、待鱼肉变白 ，“刹生鱼”的制作 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。一般都建在居所庭院中，葱和野辣椒 、贮存起来以备淡季食用 。加上盐 、鳟鱼从脊背部剖开 ，“刹生鱼” 、味美异常。菠菜 、用狗拉雪橇的民族 。凉滑爽口 ，吃起来鲜而不腥、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，粉丝 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。也有蒸熟而食的 。随取随吃，用好米醋浸泡 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，去皮 、土豆丝 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，