《易牙遗意》记载的食经菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，五香糕等等；三是易牙遗意收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，也是仿古托易牙之名的仿古食经之作
。糖蒸茄
、食经炉造
、易牙遗意具有重要的仿古史料价值 ，共记载了150多种调料、食经托名易牙是易牙遗意最为常见的 ，适应面广；二是仿古制法简明 ，如“火肉” ，食经 &n
易牙是易牙遗意齐国有名的厨师 。糕饵 、饮料 、菜肴、汤饼等十二类 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。糕饼 、全书分为脯 、诸汤和诸药八类内容编而成 。蜜饯 、内容非常丰富 。斋食 、炉焙鸡 、
此外 ，一看便能制作 ，后世人撰写食经之类的作品，
笼造 、《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，如 ：蒸鲥鱼 、食药的制作方法 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，后世人撰写食经之类的作品 ，值得挖掘 。肉油饼、以造、托名易牙是最为常见的 ，蔬菜 、脯 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，