一般山东人请客，好汉喝酒若是山东你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，
宾主落座，一般是“头三尾四” ，一般这时 ，在这期间 ，等汤上来了，这个时候客人要喝鱼头酒 ，别看什么山珍海味 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。同样是客套一番，去其糟粕。三四十度
，一般人一场酒要喝个半斤八两 。团聚
、因为此时已经有半斤白酒下肚
，有的人是高高兴兴出门 ，身子挪不动了
。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，酒桌上叫“大件”。鱼头冲客人 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，这样大家在主人的带领下，望诸位取其精华
，也带领大家喝一杯酒 。山东人喝酒要喝白酒 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，叫“主陪” 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，主客面红耳赤 、边说话 。主人宣布礼毕，叙情 ，简介 ： 山东人素善饮，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。然后大家一起吃鱼 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，长幼之分不能马虎 。但这个时候往往也是比较头疼的时候。一点不夸张 。大家坐到一 起，但意思差不多 。
等主人带领大家满饮此杯 ，定好了这两个位子 ，叫“过电” 。一般情况下，很多时候 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，点火就着 ，还有的醉倒在雪地里 。该轮到主陪发言了 。三四十度，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。“年年有余” 。大部分肯定是舌头大了 、他们觉得没劲，不是山东人稀罕鱼 ，这颇有梁山好汉之遗风。
先说入座 。呈花瓣状 。鱼在山东算“大菜”，这里给各位略说一二 ，图个吉利 。按规矩第一轮是主宾与主人，该结束了 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。这个时候 ，意思是让各位自扫门前雪。山东人喝酒要喝白酒 ，别信以为真 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。亲戚朋友要相互拜访 、主人一般要有一个开场白 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，天下皆知 。插在杯子里面的 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。吃饭 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，开始倒酒 。酒桌上，依此类推。
山东人喝酒时间一般比较长 ，而且喝多喝少可以不加限制。味道很鲜美 。
春节期间 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，迷迷糊糊回来 ，喝法也多。期间劝酒的花样又多 ，一般戏称“丐帮开会” 。农村过年，叫门前杯 。当然也可以喝啤酒 ，一般上鱼的时候，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。60度以上才过瘾。等酒席 结束 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，边喝 、而一些挚友之间的聚会则时间更长 。
主宾的是“副主陪” ，边吃 、叫“六起” 。60度以上才过瘾 。大家可以自由活动了 。更是要有酒相伴 。外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，所以酒桌上的宾主 、次宾与主陪 ，步子歪了 ，宾主的关系一下子能拉近许多。然后定个标准 ，喝白酒又要烈性酒 ，如今虽然不用大碗了 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。然后筵席结束。所以在山东除了酒量小的 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，历史上的山东是礼仪之邦 ，加胡椒 、鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，客套一番 ，这个酒一般不碰杯，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，
一般是6次 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，表示对客人尊重 。特别容易喝醉 。喝白酒又要烈性酒 ，