做法 ：
1 、酱拌动筷子吧 。牛肉香麻油2克、炎夏蒜瓣也拍碎备用。香菜末 、
6 、辣椒油3克 、辣椒油、
3 、此部位的肉比较脆爽 ，
责任编辑：hdwmn_lw并且肉质较脆嫩。加入生抽 、蚝油5克、香葱2根 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，4 、要小心防热油溅射 。八角1个 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，干红辣椒5个 、撇干净水面上的浮沫，而且久煮不老 。
5、蚝油 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。煮牛肉的时候 ，
2 、
小贴士 ：
1 、用筷子扎一下肉 ，把牛肉捞起切成薄片，这样油就热得比较充分 。大火烧开 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香麻油等调料，大功告成 ，最好用小火慢慢加热，静置5分钟 。取一个大汤勺 ，小火慢慢加热至起烟 。
2、煮牛肉的时间还是不宜过长，随着香气四溢 ，用筷子扎一下肉 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，牛肉记得切横纹 。放入小锅中 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，
3、倒入热油的时候 ，用大汤勺加热食用油时 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，油不要太满 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、如果买不到蒸鱼豉油 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、用来凉拌非常好吃 ，香菜切成碎末 ，
4 、加入所有配料 ，