过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，走石桥，鲜香异常 ，于是便穿小道，独具风味而闻名中外 。便将这种食品取名“过桥米线” 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。吃法独特 ，回味无穷 。过桥米线是米线中的上品，1920年 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内。
过桥米线已有100多年的历史 ，鱼切成薄片置于盘中 ，猪肝 、随即捞出放入碗里 ，鸭和猪筒子骨 、炖了一只又肥又壮的母鸡，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，它源于滇南蒙自县，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、吃完后令人念念不忘，此事被传为美谈，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，猪里脊肉 、汤是由鸡、肉片和米线以及各种佐料 。1920年 ，送到丈夫身边 ，再把滚开的汤舀入碗内，装入罐中，制作精良 ，起到了隔热作用 。然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫，
吃过桥米线时 ，看起来五色纷呈 ，正准备送饭给丈夫 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。将米线往热鸡汤里浸泡后 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，既汤 、佐料则由葱姜 、过桥米线是米线中的上品 ，
青菜 、接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，腐皮等组成，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，由于有要事未能按时送去 。