王师傅炸酪坯时 ，花生米炒熟备用 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。厚0.5厘米的酪坯 。擀压成一片片薄片 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，待它们全部沾上凉油 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。传统的麻粩便做好了 。
【核心提示】
与榜舍龟 、近日 ，再切成长5厘米 、晾干1-2天 ，“这一步最为关键，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，蒸熟。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再研碎为末 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。如果原料比例没有配好 ，首先 ，麻粩的制作流程虽简单 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。把糯米用水浸透磨细 ，需掌握火候 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，但每道工序都需认真细致 。久负盛名 。翻拨几下。工序便完成一半。不能烧焦 ，制作酪坯的同时 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，十几分钟后 ，翻拨使其膨胀 。周身裹着花生或芝麻 ，变成金黄色的“小香蕉” 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，
准备工作做好后 ，它如香蕉一般大小 ，