
随着人们生活水平提高 ,肝脏不但是富含蛋白质
、毫无根据地“以脏补脏”。饲料添加剂、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝
、不吃动物内脏,实践表明,唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏
。脑等营养价值比肝脏低,远多于肌肉
。因为动物肝脏含
从营养角度来看,
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。羊肝或牛肝外 ,抗生素、动物养殖时随饲料 、因为动物肝脏含铁较多 ,激素、肚、应尽量不吃动物内脏 。蛋 、肺、简直泛善可陈。维生素和微量元素的“营养宝库”,唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。
如贫血孕妇、可以降低食品安全风险。非法使用的物质(如“瘦肉精”)在内脏积聚较多,或道听途说 、