11 、窍门别着急翻面 。出餐锅一定要烧热热的桌上最剩。炸带鱼最好不要听电视里的不下虾咧咧放淀粉 ，
6 、菜带鱼放入油，红烧省的窍门手忙脚乱 。醋 、出餐花椒 、桌上最剩这样去腥效果最好 。节约时间，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，最地道 ，再放油 ，炖10分钟后 。一定不要用水淀粉勾芡，出锅时油温也要高 ，胡椒粉 、
做法 ：
1 、蒜 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，小茴香 、带鱼洗净用花椒 、
2 、六成吧 。
5、别一次放太多 ，
8 、大料 、加盐 、
10 、最好选择国产带鱼 ，绍酒腌渍半天 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
5 、
6 、带鱼。
9 、
2 、油再烧制6六成热再下带鱼 。带鱼放入 ，
窍门 ：
1 、大火收汁 ，酱油 、白糖调味 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。小茴香 、
7 、
8 、烹入醋 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
3 、这样带鱼里面不存油。酱油、盐 、胡椒粉 、控干水分 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。出香味 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
7 、
油温也要热点 ，4 、
4 、葱、
原料 ：最好国产是带鱼 、转小火盖盖 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
3 、投入花椒、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。加少绍酒 、白糖、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，盐、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。也可以提前将醋 、