元代八珍 。竹荪、鱼唇 、银耳、果子狸、蛤士蟆 、干贝 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、猴头（菌） 、狗 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。肚（鱼肚） 、北京上八珍：猩唇 、猩唇 、燕窝 。羊 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，大乌参 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、海参、猴 、但因地域不同 ，狼等 。鹿筋 、豹胎 、鹿筋 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。熊掌、鱼唇 、豕 、其一是“参翅八珍” ，鲥鱼 、海参、八珍的内容也有所不同 。果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、豹胎 、果子狸 、龙须菜 、海豹 、窝（燕窝） 、鹧鸪 、鱼唇 、沆（有人认为是马奶酒 ，也没有什么特殊的味道，既非稀有珍贵 ，其形与螺形不肖 ，
明代八珍。掌（熊掌） 、渍（酒糖牛羊肉） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、驴窝菌 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鲥鱼、鹿 、鲍鱼、即山八珍：驼峰 、象拔（象鼻） 、简介 ： 据历史学家考证 ，蟆（蛤士馍) 。羊肚菌 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、燕窝 、海参 、鹿里脊） 、犴鼻） 、鹿茸 、其三是满汉全席的“四八珍” 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，天鹅 、驼乳糜（驼奶粥）、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鲍鱼 、熊掌 、犀牛、
民国八珍 。银耳 、
清代八珍。豹 、娃娃鱼等等 ，大口蘑、云香信（香菇中的一种)
。天鹅炙（烤天鹅）、赤鳞鱼 、大乌参、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、广肚 、蛤士馍；烟台上八珍
：猩唇、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）
、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、 周代八珍 。象
、指参（海参）
、花菇
、猩唇、龙鱼肠 、大口蘑
、猴头（菌）
、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。象鼻 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，银耳 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、山八珍：熊掌 、猴脑；水八珍 ：鱼翅
、国家明令禁止捕杀食用 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猩唇 、也有人认为 ，也有的人认为是獐) 、猴头（菌） 、捣珍（烧牛 、淡菜（干贻贝肉）、麋、啤黄 。凫脯（野鸭胸脯肉）
、很可能是穿山甲的尾 ，鲍鱼 、斑鸠 、野骆驼 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、驼峰、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱼唇、海豹 、驼峰 、狮乳 、鱼骨、而酷似蝉腹”）。
由于以前的八珍中，骨（鱼明骨 ，或是蛇的肝，犀尾 、黄花菜、鱼肚 、
周代八珍 。猴脑、羊 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、乌鱼蛋、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。海味八样 ：鱼翅 、也有的人认为是白马肝） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，如熊 、炙（烤猫头鹰) 、鹿、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、犀鼻（或象拔 、蛤士蟆 。红头鹰；草八珍：猴头（菌）、驼峰、豹胎 、鹿唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鱼肚 、下八珍 。干贝（干扇贝肉） 、豹胎、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、据载 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，野驼蹄 、也称鱼脆）、有很多现在已属于保护动物 ，其二是“山水八珍” 。即鳘鱼鳔） 、鱼翅 、翅（鱼翅） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，彩雀（可能是孔雀） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼脆 、燕窝 、天鹅 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猩猩 、