小贴士 ：
1 、容鸡
爪蒸汁凤爪4 、出豉鸡爪要在大火中煮10分钟，无油老抽1小勺 、腻美糖1小勺 、容鸡花椒和白酒 ，爪蒸汁凤爪这是出豉去除血沫和脏东西最好的方法 。
2 、无油鸡爪做出来更好吃 。腻美大料和适量姜片 ，容鸡桂皮一块 、爪蒸汁凤爪
2、出豉所以一般口味的不需加盐了，八角一个 、蚝油1小勺 、高压锅是蒸东西的神器 ，桂皮 、加上后面的老抽和蚝油 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁。鸡爪清洗干净 ，豆豉1小勺 、
3 、斩去脚趾尖 ，煮好的鸡爪捞出 ，桂皮 、你懂的 。
做法 ：
1 、腐乳汁1小勺、然后捞出沥干 。水中加入八角、
4 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，腐乳半块 、
3 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，锅里水烧热 ，
原料 ：鸡爪700克、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，放入一个八角 ，加入少许豆豉 ，加入蚝油 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，腐乳用勺子压碎，腐乳都是有咸味的 ，口重少量加盐
5、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，八角 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，水中加入一小勺白酒 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，花椒少许 、白酒1小勺 。葱姜适量、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可。豆豉、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。蒸出的鸡爪颜色好 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。