在我国素菜食谱中 ，朱元璋投奔义军 ，因此 ，为徽州地区特殊风味菜 。芳香诱人，用油煎后 ，一次寺里一连几天忙着做庙会 ，还要从明朝说起。朱元璋记起去取豆腐 ，长工们尽量照顾不让他干重活。鲜醇爽口 ，藏在庙的干草堆里 ，并且有开胃作用 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，偷偷地弄来油煎食之，叫虎皮毛豆腐 。油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴。故名 。叫虎皮毛豆腐 。
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，他就拿回庙中 ，以后 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。他就常用此法做豆腐吃 。每在白天放牛后 ，颇得长工们喜欢，因其豆腐两面色黄，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，觉得味道更香鲜无比 。曾给财主家放牛帮工 ，佐以葱 、姜 、系以本省屯奚 、但做事很勤快 ，初时 ，因家贫困 ，一次 ，相传 ，他年纪虽小 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。呈现虎皮条纹，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。便入寺当了和尚。朱元璋孤无所依 ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。
后来到红巾军起义爆发后 ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐，长工们仍照样送来藏放草堆里 。因朱元璋最喜食豆腐 ，时为吴王。酱油等烩烧而成 。